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Windows 7にLaTeX環境をセットアップしたい。PDFを出力するところまで。環境は、Windows 7 English version。
ここから
http://www.ms.u-tokyo.ac.jp/~abenori/mycreate/index.html#kakuto3
TeXインストーラー
http://www.ms.u-tokyo.ac.jp/~abenori/mycreate/mysoft/abtexinst_0_81r1.zip
を入手してインストール。インストール画面は文字化けするが、とりあえずすべてOKにする。
TeXShell2をダウンロードする。
http://www.ms.u-tokyo.ac.jp/~abenori/mycreate/mysoft/TeXShell2.exe
texファイルをTeXShell2に放り込むと.dviファイルを作ってくれる。さらに、DVIPDFのボタンを押すとPDFを作成してくれる。非常に簡単。

はてエディタを何にするかと考えていたら、TeXMakerというのがあるらしい。http://www.xm1math.net/texmaker/
インストールしてみる。
しかしSJISが読めない。
http://oku.edu.mie-u.ac.jp/~okumura/texwiki/?Texmaker
に従い、以下から
http://qt.nokia.com/downloads/sdk-windows-cpp
をダウンロードMinGWを持っていなかったので、complete SDKの方にした。
C:\Qt\4.6.3\bin フォルダ配下のQtCore4.dllをTexmakerと同じフォルダにある QtCore4.dll に上書き。
同じサイトを参考に、以下のように設定する。

LaTeX　　　　eplatex -kanji=sjis -interaction=nonstopmode %.tex
dvips　　　　　dvips -Ppdf -o %.ps %.dvi
Bibtex　　　　pbibtex -kanji=sjis %
Makeindex　　mendex -S %.idx
Dvi Viewer　 "C:/w32tex/dviout/dviout.exe" %.dvi
PS Viewer　 "C:/Program Files/Ghostgum/gsview/gsview32.exe" %.ps
PdfLaTeX　　pdflatex -interaction=nonstopmode %.tex
Dvipdfm　　　dvipdfmx %.dvi
ps2pdf　　　　ps2pdf %.ps
Pdf Viewer　◯　Built-in Viewer　◎　External Viewer　"C:/Program Files/Tracker Software/PDF Viewer/PDFXCview.exe" %.pdf
metapost　　pmpost -kanji=sjis -interaction=nonstopmode %
ghostscript　"C:/gs/gs8.71/bin/gswin32c.exe"

Quick buildはLaTeX+dvipdfm+ViewPDFを選択。これで問題なく日本語が表示でき、入力も出来た。

「かな漢字変換をする際に変換候補の文字色とその背景色がともに「黒」となって判読不能になる」という不具合は特に見当たらなかった。